Rape con patatas

Rape con patatas

Uno de los pescados más exquisitos es, sin lugar a dudas, el rape. ¿No te parece? Hay muchas maneras de cocinarlo pero una de riquísima es en un buen guiso. No te asustes, porque no es para nada difícil de preparar, ni tampoco pesado de digerir si sabes cómo prepararlo de la forma adecuada. Solo tienes que seguir nuestros consejos y podrás lograrlo.

Basta con seguir unos pasos muy fáciles. Primero, prepara un buen sofrito, un rico caldo y déjalos en la cazuela haciendo chup chup. Si al conjunto, le añades patatas de buena calidad, previamente peladas y torneadas, te saldrá un guiso de rape como aquellos que preparaba tu abuela. 

Ingredientes:

  • 1 litro de Caldo Casero de Pescado 100% Natural Gallina Blanca 
  • 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
  • 600 g de patatas 
  • 600 g de rape
  • 50 g de almendras 
  • 50 g de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • Una picada de perejil
  • Pimentón dulce o picante

Elaboración:

  • Paso 1

    Rehoga en un poco de aceite el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, añade el ajo picado y dejarlo pochar, agrega el pimentón y riega con el caldo. Después incorpora las patatas cortadas a rodajas y el pimentón.

  • Paso 2

    Deja cocer unos 15-20 minutos aproximadamente. Entonces, agrega el rape a tacos grandes y salpimentado, y una picada de piñones y almendras.

  • Paso 3

    Cuece durante 8 minutos. Por último espolvorea con el perejil picado y ya tendrás el plato listo para servir.

Para disfrutar este plato sólo necesitas tener una cuchara y pan para mojar la salsa. Y una cuchara es lo que te hará falta para degustar otro plato en el que se aprovecha otra parte de este apreciado pescado: sopa de rape.