Milhojas de bacalao y verduras asadas

Milhojas de bacalao y verduras asadas

La mezcla de sabores entre el bacalao y las distintas verduras quedarán genial con la vinagreta de mostaza. Una combinación excepcional digna de una buena cena. 

Ingredientes:

  • 2 pimientos rojos 
  • 2 pimientos verdes
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas
  • 4 lomos de bacalao
  • 1 pastilla de Avecrem Dúo Paella de Pescado
  • 1 vaso de aceite de girasol 
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel 
  • Pimienta negra

  • mostaza en grano 

  • Vinagre de vino blanco

  • aceite de oliva

Elaboración:

  • Paso 1

    Coloca en una fuente de horno los pimientos, la berenjena y las cebollas. Ásalos en el horno a 220ºC hasta que estén tiernos, sácalos del horno, pélalos y haz tiras. Sazónalos con el Avecrem Verduras -30% de Sal desmenuzada.

  • Paso 2

    Pon a confitar el bacalao en una cazuela con aceite de girasol, los dientes de ajo y el laurel, deja que se cocine con el fuego al mínimo durante 5 min. Retíralo del aceite y separa las láminas del pescado.

  • Paso 3

    Mezcla el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza y una pastilla de Avecrem Dúo Paella de Pescado.

  • Paso 4

    Con la ayuda de un aro, monta una capa de pimiento rojo y otra con láminas de bacalao; encima pon una capa de pimiento verde y más bacalao; otra capa de berenjena y bacalao; y la última de cebolla. Pon el milhojas en los platos y retira el aro. Salsea con la vinagreta de mostaza.